Restauration et hôtellerie
Vous fermez à minuit. L'administratif attend le dimanche.
En salle toute la journée, en cuisine le reste du temps : la paperasse d'un restaurant se traite sur un coin de comptoir, tard, mal, et rarement. Je la reprends entièrement.
Ce qui coince, en général
Les factures fournisseurs s'empilent
Livraisons quotidiennes, bons de livraison égarés, écarts jamais contestés.
Les notes de groupes ne sont pas relancées
Séminaires, mariages, repas d'entreprise : les plus gros montants sont les plus mal suivis.
Le comptable réclame le trimestre précédent
Et chaque relance coûte une soirée à chercher des justificatifs.
Les contrats d'extras se font à l'oral
Un service supplémentaire, un renfort du samedi, et aucune trace écrite.
Les charges sociales tombent sans prévenir
Faute de suivi, la trésorerie encaisse au plus mauvais moment.
Les avis et les mails restent sans réponse
Alors qu'ils font une partie de votre réputation.
Ce que je reprends
Un restaurant n'a pas besoin d'une secrétaire à demeure. Il a besoin que rien ne traîne.
Factures fournisseurs
Réception, contrôle des écarts, classement, transmission. Les erreurs de livraison sont contestées à temps.
Relance des groupes
Suivi des échéances, relance écrite puis téléphonique. Les gros montants ne dorment plus.
Préparation comptable
Pièces classées et transmises chaque mois. Votre comptable travaille plus vite, et souvent moins cher.
Contrats et extras
Contrats courts, déclarations d'embauche, documents de fin de contrat, faits dans les règles.
Suivi des échéances
Un calendrier des charges et des paiements, pour que rien n'arrive par surprise.
Courriers et réponses
Réponses aux demandes de réservation de groupe, courriers fournisseurs, relances écrites.
Une note de séminaire à 3 200 € oubliée, c'est une semaine de marge partie en fumée.
Le suivi administratif d'un restaurant ne coûte pas de l'argent. Il en récupère, à condition que quelqu'un s'en occupe vraiment.
Le forfait qui correspond
Pour un restaurant indépendant, le forfait Confort suffit dans la plupart des cas : dix heures par mois couvrent la facturation, les relances et la préparation comptable. Les établissements avec une forte activité groupes ou plusieurs salariés basculent sur l'Intégral en saison.
Les autres secteurs
Dites-moi ce qui vous encombre
Le diagnostic administratif est offert : trente minutes au téléphone pour identifier ce qui vous coûte du temps et ce que je peux reprendre. Sans engagement et sans discours commercial.